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À Cracovie, les travaux de construction du CENTRE D’INNOVATION ET DE RECHERCHE POUR DES ALICAMENTS ET LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS se poursuivent. Le bâtiment de laboratoires rue Balicka destiné à répondre aux besoins de l’Université agricole a été conçu en tant qu’ouvrage à un niveau sur un plan quasiment rectangulaire.
La zone d’entrée est mise en valeur par la découpe d’un angle du côté nord-ouest et la toiture au-dessus de l’entrée qui dépasse de la face de la façade. En outre, un accent de couleur jaune a été inséré dans la finition du toit ainsi qu’un éclairage encadrant la zone d'entrée. Une façade ventilée non conventionnelle sous la forme d'un revêtement en tôle d'aluminium perforée avec différents degrés de perforation a été conçue et mise en place sur l’ouvrage. Les panneaux de façade se distinguent les uns des autres en dépassant du nu des murs. « Ces saillies de 5/10/15/20 cm de profondeur composent un système d’agencement », rapporte Marcin Jabłoński, conducteur des travaux chez Warbud SA.

- « Sur le toit, 40 lucarnes à une pente éclairant la partie centrale du bâtiment avec la lumière naturelle ont été conçues et installées. Sur le côté est, il y a un mur végétal qui cache des installations techniques et les escaliers métalliques menant au plancher-terrasse », précise M. Jabłoński.
Le bâtiment abritera des laboratoires, des bureaux, des entrepôts et des locaux techniques à disposition de deux facultés de l'université : la Faculté des technologies alimentaires (WTŻ) et la Faculté d’ingénierie de la production et de l’énergie (WIPiE). L’ouvrage a été divisé en deux zones. La première est la zone économique, qui comprendra, entre autres, une microbrasserie avec une installation de vieillissement de la bière, un laboratoire microbiologique et une ligne de boulangerie et de confiserie. La deuxième zone comprendra des groupes de laboratoires tels que les bioréacteurs, des lignes pour la production de jus de fruits, boissons et vins ainsi que des ateliers de protéomique.
Grâce à des locaux bien équipées, les chercheurs auront la possibilité de mener des recherches, par exemple dans le domaine de la production d'aliments plus riches en nutriments et sans allergènes, de la création de nouveaux systèmes d'emballage et de stockage des aliments et du traitement des déchets de l'industrie alimentaire.

- En raison de la destination de l'ouvrage, des matériaux de finition ont été utilisés qui permettent un nettoyage et une désinfection aisés (panneaux sandwich en résines de polyester renforcées de fibre de verre, carreaux de grès de qualité) et se caractérisent par leur haute résistance aux substances organiques et chimiques et au développement de moisissures, de champignons et micro-organismes ainsi que par leur résistance à l'abrasion et aux détériorations mécaniques.

« Malgré la situation difficile sur le marché, la réalisation se déroule conformément au planning et sera bientôt achevée », constate le conducteur des travaux.