BUREAU DE PRESSE

Warbud a obtenu un contrat pour la réalisation du Centre d’innovation et d’analyse des alicaments et aliments sains à Cracovie selon la formule de conception et construction. L’investisseur est l’Université d’agriculture Hugon Kołłątaj à Cracovie. Le nouvel établissement doit aider l’Université à développer son activité scientifique et lui permettra de travailler plus intensément sur les solutions dont l’exploitation intéresse les entreprises. Le contrat a été conclu le 31 août 2020. Warbud était représenté par M. Grzegorz Koprowski, directeur de la Région Sud alors que M. Włodzimierz Sady, président de l’Université, et M. Maciej Oleksiak, directeur financier, l’ont signé au nom du Client.

L’ouvrage sera construit sur un terrain appartenant à l’Université d’agriculture, situé rue Balicka et adjacent à la Faculté de technologie alimentaire et à la Faculté d’ingénierie de la production et de l’énergie. Le siège du Centre d’innovation et d’analyse des alicaments et aliments sains occupera une surface de plus de 3 100 m² et sera équipé du matériel nécessaire pour la réalisation de recherches avancées. Ce sera l’équipement le plus moderne du sud de la Pologne.
L’immeuble a été divisé en deux zones d’activité scientifique. La première activité sera concentrée sur la collaboration avec l’industrie agro-alimentaire et sur la commercialisation des résultats des recherches innovantes (zone commerciale). La deuxième zone sera dédiée aux recherches propres (zone non commerciale).
La zone commerciale comprendra : une ligne de production de boulangerie et de confiserie avec un entrepôt et un moulin ; une petite brasserie avec un entrepôt et une salle de stockage de bière ; une ligne de traitement de la viande avec un entrepôt et une ligne de traitement des poissons ; des ateliers : sensoriel avec une salle de préparation et HPLC MS-MS ; des laboratoires microbiologiques, analytiques, de méthodes de traitement de déchets ; des locaux d’équipements modulaires.
Le Centre abritera également deux salles de conférences, des salles de travail au calme, des vestiaires et un local de serveurs.
Dans la zone non-commerciale seront situées des infrastructures de laboratoire telles que : réacteurs biologiques ; ligne de production de jus, de boissons et de vins avec salle de stockage de vins et entrepôt, ligne de production de lait avec entrepôt ; ateliers : gastronomique, de nutrigénomique, de protéomique, d’histologie, de cellules souche, de techniques analytiques avancées (analyseur d’odeurs, locaux de préparation) ; laboratoires : de modifications physiques, de séchage, de récupération d’alicaments, d’extrusion et de pressage, de tri, d’emballage, de marquage de matières premières et de produits, de stockage, d’automatisation des processus technologiques.
Grâce aux locaux parfaitement équipés, les scientifiques auront la possibilité de mener les recherches dans les domaines tels que la production des aliments plus riches en nutriments mais sans allergènes, les systèmes d’emballage et de stockage de l’alimentation et de valorisation des déchets générés par l’industrie alimentaire. Le Centre sera prêt pour l’automne 2022.
Surface utile : 3 100 m²
Volume : 27 800m3
Hauteur de l’ouvrage : 7,5 m
Nombre de niveaux : 1 en surface, 0 en sous-sol
Délai de réalisation : 24 mois à compter de la signature du contrat